W dawnej polskiej wsi … w długie zimowe wieczory … kobiety gromadziły się w izbach, aby wspólnie wykonywać prace, na które brakowało czasu latem. Jedną z takich czynności było „darcie pierza”. Był to rodzaj wzajemnej pomocy: w jednej chacie gromadziło się nieraz kilkanaście kobiet i dziewcząt i przez kolejne wieczory „darły” lub „skubały” pierze na

Kiedy ostatnio jadłeś gęsinę? Czy pamiętasz jej smak? Wielu z nas jadło gęsinę co najmniej raz w życiu, ale nie jest ona częstym ani popularnym daniem na naszych stołach. Obecnie przeciętny Polak zjada około 300 gramów gęsiny rocznie, co stanowi 1% spożycia drobiu ogółem. A szkoda, bo Polska jest jednym z największych eksporterów w Europie.

Spożycie gęsiny w Polsce ciągle jest na dość niskim poziome. A szkoda, bowiem mięso to ma nie tylko wyjątkowe walory smakowe, ale i zdrowotne. Uzupełnia dietę w witaminę A, E, PP oraz witaminy z grupy B, zwłaszcza niacynę. Wytopiony smalec z gęsi przez lata był wykorzystywany w medycynie ludowej na rożnego rodzaju dolegliwości. W opinii

Polska zawsze była jednym z większych producentów gęsiny. Jeszcze niedawno prawie cała produkcja trafiła za naszą zachodnią granicę. Od kilku lat popyt na gęsinę i produkty gęsie rośnie także w Polsce. Stwarza to szansę dla małych gospodarstw na wprowadzenie chowu przyzagrodowego gęsi i dodatkowy zarobek. Przyzagrodowy chów gęsi zawsze był w Polsce popularny. W czasach gdy

Konkurs „Tradycyjna Gęsina Wiejska”, którego celem jest promowanie przyzagrodowego chowu i przetwórstwa gęsi wśród Kół Gospodyń Wiejskich został rozstrzygnięty! Jury przyznało cztery nagrody! Laureatami konkursu „Tradycyjna Gęsina Wiejska” zostały cztery Koła Gospodyń Wiejskich: 1. KGW Sośno 2. KGW Szeroka Struga 3. KGW Rybki z Drzewian 4. KGW Wójcin Nagrodą w konkursie jest ufundowanie gęsi w liczbie zadeklarowanej w zgłoszeniu konkursowym. W ocenie konkursowej

Mięso z gęsi oprócz właściwości smakowych i jakościowych odznacza się również wyjątkowymi walorami kulinarnymi. Można je przyrządzać na wiele sposobów. Dobrze smakuje na surowo, w wersji gotowanej, pieczonej, smażonej lub wędzonej. Każdy smakosz znajdzie więc coś dla siebie… Gotowanie Wśród gotowanych potraw z gęsiny na szczególną uwagę zasługuje rosół, który od niepamiętnych czasów był uznawany za naturalny

Historia chowu gęsi w naszym kraju sięga XVII wieku. Dwa wieki później prawie cała Europa delektowała się smakiem polskiej gęsiny. Do dziś Polska jest największym producentem tych ptaków w Europie. [caption id="attachment_6857" align="aligncenter" width="542"] Fot. 1[/caption] Pierwsze wzmianki o chowie gęsi w Polsce pojawiają się w piśmiennictwie z XVII wieku. W XIX i na początku XX wieku,

Są wyznacznikami czasu, według ich wędrówek możemy ocenić jak szybko zmieni się pora roku i pogoda. Od wieków, wszędzie gdzie się pojawiały, ludzie widzieli w nich posłańców bogów. Starożytni Rzymianie, podobno, trzymali je w domach zamiast psów obronnych. Gęsi - bo o nich mowa - wracają z ciepłych krajów i powoli wracają do polskich gospodarstw